Biscuits au poivre du Sichuan

Le poivre de Sichuan est devenu très populaire dans le monde alimentaire ces dernières années. Nous avons fait leBiscuits au poivre du Sichuanpour apporter cette saveur excitante dans un cookie. Ce n’est pas épicé. C'est une sensation fraîche et engourdissante. Lorsque vous en mangez un, vous ressentez d’abord sa texture croustillante. Ensuite, votre langue commence à picoter. Une sensation d’engourdissement unique se propage lentement. Enfin, un léger goût salé termine la bouchée. Ce cookie est fait pour les jeunes qui aiment les saveurs nouvelles et audacieuses. C'est un bon choix pour la nouvelle section de collations d'un dépanneur. Cela fonctionne également bien dans les restaurants de style Sichuan-. Vous pouvez même le vendre comme cadeau de voyage dans des villes comme Chengdu ou Chongqing.

Le goût engourdissant ne vient pas d’une huile de poivre bon marché. Nous utilisons deux types d’ingrédients au poivre du Sichuan. L’une est l’huile de poivre du Sichuan. Nous ajoutons 2% de cette huile. Il provient de poivrons verts frais du Sichuan cultivés à Hongya, dans le Sichuan. Cette huile a une couleur verte et une sensation fraîche et engourdissante. Il a également une légère odeur d’agrumes. Il n’est pas aussi fort que le poivre rouge du Sichuan. L'autre ingrédient est la poudre de poivre du Sichuan. On ajoute 0,5% de cette poudre. Il est fabriqué à partir de graines de poivre du Sichuan moulues. Cela prolonge la sensation d’engourdissement. L’huile donne les premiers légers picotements. La poudre donne l'arrière-goût. Ensemble, ils créent une sensation d’engourdissement qui s’accumule à mesure que vous mâchez. Cela ne vous frappe pas d’un seul coup.

Pour faire ressortir la sensation d’engourdissement, nous avons rendu ce biscuit fin et croustillant. Son épaisseur est de 4,5 millimètres. Une forme fine permet à la saveur de se libérer rapidement. Vous n’avez pas besoin de mâcher longtemps pour sentir le poivre du Sichuan. LeBiscuits au poivre du Sichuansont tout à fait savoureux. Nous n'ajoutons pas de sucre. Seuls le sel et un peu de glutamate monosodique rehaussent le goût. Un biscuit aussi savoureux que celui-ci est rare sur le marché. Mais avec le goût anesthésiant, ça marche très bien. Après avoir terminé un cookie, votre langue conserve une légère sensation de picotement. Cela donne envie d’en manger un autre pour le ressentir à nouveau. Le niveau d'engourdissement peut être ajusté. La version standard a une sensation d'engourdissement moyen, semblable à un plat de poisson du Sichuan moyennement épicé. Nous pouvons faire une version légèrement anesthésiante en utilisant la moitié de l’huile de poivre. Nous pouvons également réaliser une version fortement anesthésiante en doublant l’huile. Cette version convient aux marchés locaux du Sichuan et de Chongqing. Le poivre du Sichuan vient de Hongya, dans le Sichuan. Il s’agit de la principale zone de culture du poivre vert du Sichuan en Chine. Nous pouvons retrouver la source. Nous suggérons un biscuit rond de 45 millimètres de large, ou une forme rectangulaire fine de 30 sur 60 millimètres. La durée de conservation est de 8 mois. L'huile de poivre du Sichuan peut s'oxyder et la sensation d'engourdissement s'estompe avec le temps. Nous vous suggérons de vendre dans les 6 mois pour la meilleure saveur. Le produit ne contient pas d'allergènes courants, mais la chaîne de production traite des produits laitiers et des noix. Cela doit être clairement indiqué.